【青菜头炒香肠】

池上小米

【青菜头炒香肠】

青菜头在川渝地区很常见，那赫赫有名的涪陵榨菜，就是用新鲜的青菜头加茴香砂、甘草肉、桂姜粉等腌制而成，川渝地区家家户户都会做并称之为“咸菜”的小菜，也是用这青菜头制成，香辣脆口，就着稀饭吃非常下饭。
这一道青菜头炒香肠，也是川渝地区的家常菜之一。

主料

自制香肠1根
青菜头1个

辅料

青菜头炒香肠的做法步骤

1.原料准备好；
2.香肠切薄片，大蒜剁碎备用；
3.香肠放入蒸锅蒸15分钟；
4.同时把青菜头削掉外皮，切成薄片；
5.锅内入适量油，放大蒜碎炒香，倒入青菜头炒至发软，放入生抽、鸡精和盐调味；
6.倒入蒸好的香肠，翻炒均匀即可出锅。
7.翻炒均匀即可出锅；
8.成品。

小窍门&温馨提示

1、香肠可蒸熟或炒熟，蒸的不易上火；
2、青菜头口感上会有微微的苦味，不习惯的可在炒的时候加点糖平衡一下口感。

分类：热菜家常菜老人农家菜午餐晚餐

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