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1.将豆腐用刀背碾碎；
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2.剥去虾壳， 从虾背二， 三节处用牙签将虾线挑出；
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3.将虾仁加入姜一起剁碎；
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4.将豆腐泥和虾泥放入碗中， 加入适量的盐， 料酒，胡椒粉和橄榄油调味；
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5.带上一次性手套将它们抓均匀；
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6.将小米泡上一至两个小时， 小米控干水分后加入适量的盐调料；
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7.将混合好的虾仁豆腐团成丸子；
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8.放入小米中滚一下， 让丸子表面均匀的裹上小米， 将其他的丸子同样完成好；
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9.大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟；
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10.拿出装入容器中；
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11.咬上一口，红红的虾仁和豆腐交织一起，味道很鲜美。
菜谱
