荠菜蛤蜊狮子头

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  1.蛤蜊放入水中加适量盐吐沙。
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  2.将蛤蜊入锅中煮熟，取肉。
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  3.将煮蛤蜊的原汤过滤干净备用。
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  4.猪肉剁碎。
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  5.葱姜洗净切末。
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  6.将肉馅和葱姜末放入碗中加盐、胡椒粉、美极鲜，淀粉及少许蛤蜊汤顺着一个方向绞打上劲。
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  7.加入蛤蜊肉拌匀。
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  8.荠菜洗净切成末。
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  9.放入肉馅中拌匀。
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  10.取适量的肉香用手握成肉丸。
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  11.砂锅中加入过滤好的蛤蜊汤，大火烧开。
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  12.转小火放入狮子头。
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  13.盖盖煮45分钟，关火前加少许盐即可。

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