荠菜蛤蜊狮子头

爱吃de胖子

荠菜蛤蜊狮子头

荠菜和蛤蜊都是非常鲜的食物，胖子就再加了一些猪肉做了一款荠菜蛤蜊狮子头，用煮蛤蜊的原汤来煮狮子头，做成来的狮子头味道非常的鲜美。

主料

猪肉150g
蛤蜊肉60g
荠菜40g

辅料

葱5g
姜2g
盐1g
胡椒粉1g
美极鲜5ml
煮蛤蜊的原汤适量
淀粉适量

荠菜蛤蜊狮子头的做法步骤

1.蛤蜊放入水中加适量盐吐沙。
2.将蛤蜊入锅中煮熟，取肉。
3.将煮蛤蜊的原汤过滤干净备用。
4.猪肉剁碎。
5.葱姜洗净切末。
6.将肉馅和葱姜末放入碗中加盐、胡椒粉、美极鲜，淀粉及少许蛤蜊汤顺着一个方向绞打上劲。
7.加入蛤蜊肉拌匀。
8.荠菜洗净切成末。
9.放入肉馅中拌匀。
10.取适量的肉香用手握成肉丸。
11.砂锅中加入过滤好的蛤蜊汤，大火烧开。
12.转小火放入狮子头。
13.盖盖煮45分钟，关火前加少许盐即可。

小窍门&温馨提示

煮好的蛤蜊汤一定要再过滤一遍，以免还有泥沙。
煮狮子头一定要用小火慢煮，大火易将狮子头煮碎。
盐最后再加即可。

分类：热菜家常菜汤羹

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