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椰蓉辫子包
小媚猪
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小时候,都编过麻花辫吧?好像三股的辫子比较多。
这个面包是四股辫子的编法,而且,是有馅的哦~
中级
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
高粉
250g
牛奶
150g
蛋液
30g
椰蓉
120g
鸡蛋
60g
辅料
酵母
3g
黄油
85g
配料
糖
35g
盐
2g
白砂糖
40g
椰蓉辫子包的做法步骤
1.
后油法,揉至可拉出大片薄膜。
2.
滚圆,放入容器里,盖保鲜膜至温暖处发酵。
3.
发酵约2.5倍大。
此时把内馅的黄油融化,然后把材料都混合匀,入冰箱冷藏一会,分成均等8个团。
4.
取出排气,分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜饧20分钟。
5.
取一份,擀成牛舌状,去一份馅料如图摊平。
6.
卷起,口收紧。
7.
同时做好4份。团的稍长一些。
8.
一头捏合。
9.
如图编辫子。
10.
如图,继续编。
11.
最后收口。
12.
剩余4份同样操作。
然后排入烤盘中,入烤箱,不开火,放一杯热水,发酵至2倍大。
取出刷蛋液,撒芝麻。
烤箱预热180度,上数第二层,上下火,25分钟。
分类:
烘焙
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早餐
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