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柠檬椰香小蛋糕
冭陽埖ル
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老妈昨天买了个带皮的椰子,不同于那些剥好的,这个椰子汁水很足,椰肉也很嫩,我琢磨着不能浪费了,就做了这个小蛋糕,成品微酸,但是很好吃
简单
烤
酸甜
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低粉
100g
柠檬
1个
椰肉
100g
椰汁
50g
辅料
玉米油
60ml
白糖
50g
柠檬椰香小蛋糕的做法步骤
1.
准备好所有材料
2.
分开蛋清和蛋黄,盛放蛋清的盆里要无油无水
3.
蛋黄中加入10g白糖拌匀
4.
依次加入柠檬汁、椰汁、玉米油和低粉拌匀
5.
蛋白分三次加入白糖,打到湿性发泡
6.
加三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中,拌匀
7.
步骤6混合好的蛋液与剩下的三分之二蛋白混合均匀
8.
加入椰肉、柠檬肉和椰子皮
9.
表面撒椰蓉装饰
10.
成品图
小窍门&温馨提示
1、我家口味偏淡,不喜欢加太多糖,成品偏酸,喜欢甜口的可以适当增加糖量
2、如果不喜欢柠檬肉的苦味可以不加
3、混合蛋白和蛋黄时要上下翻拌,不可画圈搅拌,以免消泡
分类:
烘焙
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