芫爆鸡丝

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芫爆鸡丝

香菜又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

食材明细

主料

辅料

葱姜蒜适量

配料

芫爆鸡丝的做法步骤

1.把鸡大胸肉清洗干净去掉筋膜。
2.先切成薄片。
3.改刀成细丝。
4.放碗内用鸡蛋青、水淀粉盐料酒抓匀上浆。
5.香菜洗净切寸段
6.锅中加油，烧到约五成热。爆香葱姜。
7.下入已上浆的鸡丝滑散至变白。
8.下入香菜段，急速颠翻。
9.烹入少许醋、香油，出锅即成。

分类：热菜老人朋友聚餐春季食谱夏季食谱晚餐

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