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奶黄包
海洋moon
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初级
蒸
奶香
一小时
食材明细
主料
面粉
250克【面皮用】
酵母
3克
泡打粉
3克
辅料
黄油
100克
糖
160克
面粉
115克【馅心用】
炼乳
60克
淡奶
70克
鹰粟粉
20克
吉士粉
20克
水
165克
鸡蛋
2个
奶黄包的做法步骤
1.
糖、面粉、炼乳、淡奶、鹰粟粉、吉士粉、水和鸡蛋,全部放入碗中搅拌均匀,最好用细筛子过滤一下。
2.
放入蒸笼蒸10分钟左右拿出。
3.
最后放入黄油搅拌均匀。如果用搅拌机搅拌一下会更润滑。
4.
香甜可口的奶黄馅就做好了。
5.
面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水揉成面团,醒发一会。
6.
再次揉匀搓条下剂子。
7.
用手压扁,包入奶黄馅心。
8.
收口朝下,上部搓尖一点。
9.
用剪刀交叉剪两刀,形成十字花开口。
10.
做好后的奶黄包再次醒发半小时入蒸笼蒸10分钟左右。
11.
这样蒸好后的奶黄包看上去更有食欲。
小窍门&温馨提示
奶黄馅原料:鸡蛋2个,水165克,吉士粉20克,鹰粟粉20克,淡奶70克,炼乳60克,面粉115克,糖160克,黄油100克。
分类:
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