珐琅铸铁锅——和风铁板蛏子

简单介绍一下新成员，姓：staub，属性：珐琅铸铁，体围：24cm，肤色：石榴红。



     这锅好在哪儿呢？简单从以下三个方面来说：



       一、质地绝佳



     传统铁锅不仅容易生锈，还容易和酸性的食材发生反应，珐琅铸铁锅在铸铁的基础上，加了珐琅，不但使锅体更加美观漂亮，而且解决了传统铁锅的一系列缺点，对人体安全，无毒无害。



     由于材质厚重, 因此珐琅铸铁锅拥有快速均匀的导热能力和卓越的保温性能。食物在锅中可以均匀地受热，同时锅盖够重，和锅体密和完好，几乎没有泄露。热到一定程度后，整个锅子进入沸腾状态，用很小的火力就能维持住这种状态。这样, 不仅将营养统统锁住，更使食物本身的鲜味全部释放出来。



    除此以外，由于锅体厚实，热量平均，所以也没有油烟。



     二、设计精妙：



    锅的盖子表面呈内凹状,煮东西的时候,可以起到增快锅内水蒸汽循环和计时的作用。具体来说就是，在锅盖表面放些水,烹饪时，锅里的水蒸汽凝结在盖子里的钉点上,遇到盖子外面的水温度低,能更快速的凝结滴落,增快水蒸汽在锅里的循环，使食物更快变熟的同时保持鲜嫩。



    而计时的功能则这样实现：炖东西的时候,在盖子上放满水,不用看钟,看到盖子上的水全部蒸发完,基本锅子里的食物就熟了。



    因为锅盖厚重，密封性好，一口合格的铸铁锅往往能让锅内气压变大，水的沸点提高一些，超过了100度。在种种的精心设计下，做菜炖肉只需小火至中火，省了大量天然气，却功力不减，内力十足，足有四两拨千斤之意。



    三、燃气、电磁炉、烤箱多栖



    随着家用电器越来越多，烹饪方式也越来越丰富，一锅多用