咖喱彩椒小米饭

1.准备小米两把，水洗后用筷子轻轻搅拌放置几分钟待污物浮出倒出。

2.彩椒切成小丁儿备用。

3.榨取少量葱油备用。

4.平底锅中倒葱油，量比平时做菜稍微多一些，炒香后放入洗好的小米。

5.加入没过小米的水，待开锅后放入史云生高汤一条。

6.中火一直焖，其间可以尝下小米不夹生为准，最后大火收汁不停搅拌防止糊锅。

7.小米饭乘出稍微放凉。

8.另起锅放少许橄榄油，放入一块咖喱融化后依次放入彩椒丁儿，临出锅前放入胡萝卜丁，放少许耗油生抽出锅即可。

9.将小米饭倒扣盘中，周围浇上炒好的彩椒即可。