肉烧茄子煲

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  1.五花肉切片备用。
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  2.葱姜蒜切末，小葱切碎。
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  3.茄子切条备用。
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  4.锅内热油加油葱姜爆香。
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  5.放入肉片煎炒。
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  6.肉内放入两勺老干妈辣椒酱。
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  7.倒入茄子条翻炒。
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  8.有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。
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  9.茄子变软后加入适量盐。
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  10.加适量生抽上色。
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  11.另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。
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  12.放少许蒜姜碎爆出香味。
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  13.把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。
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  14.再加少许水，以防止粘锅。
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  15.加少许鸡精调味。
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  16.盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。
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  17.关火倒入适量蚝油。
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  18.撒上小葱碎，即可。

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