茄丁番茄鸡蛋捞面

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茄丁番茄鸡蛋捞面

面食是北方人的主食。番茄鸡蛋捞面算是餐桌上的经典食谱！

我们家偏爱各种鸡蛋捞面，番茄鸡蛋、韭菜鸡蛋，或者在此基础上再添加一些配菜，

比如豆角、茄子、青椒、荆芥等。

我们家的人都喜欢吃荆芥，鲜、香、还带点微微的辛辣味，

我老公尤其爱吃这个荆芥，如果做了捞面。而没放荆芥，他是老大的不尽兴啊！

荆芥洗净，往做好的面条卤上一撒，一拌，香味立马就出来了，

吃捞面时再就两颗蒜瓣儿，别提多好吃了！

只不过，现在我们都很害怕这个大蒜味，尽管这样吃很美味，但还是会敬而远之！

我老公可不管什么蒜味不蒜味的，人家照吃不误，边吃还边夸我做的面条好吃！

主料

辅料

配料

茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤

1.准备备材料。蔬菜洗净，荆芥先在盐水里泡一会儿
2.番茄切小块儿，鸡蛋打入碗内充分搅匀。
3.茄子、青椒改刀。（我习惯把茄子切成小丁）
4.起油锅，油热后炒香葱姜末。
5.下入茄丁和青椒翻炒几下，
6.放入番茄。
7.翻炒搅匀后，放盐、十三香生抽炒匀。
8.加入适量水，盖盖焖煮。（水和菜的量根据你家人口多少而定）
9.加入适量水，盖盖焖煮。（水和菜的量根据你家人口多少而定）
10.煮至茄丁软烂、番茄汁充分释放在汤汁里时，（保持中大火）转圈淋入蛋液。
11.再次开锅后，撒上荆芥放鸡精，搅匀，盛出备用。（禽流感还没退，尽量把鸡蛋滚熟再吃）
12.撒上荆芥放鸡精，搅匀，盛出备用。（禽流感还没退，尽量把鸡蛋滚熟再吃）
13.烧开水，下入面条，
14.煮熟后立刻放入冷水中过凉。想吃冰的可以用冰水
15.吃时把面条捞入碗内，浇上面条卤即可。如果不嫌大蒜的味道，就大蒜吃更加美味！

分类：主食家常菜老人午餐

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