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猪脚馒头
伊悠悠
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每天我家都做馒头,不是圆馒头就是刀切馒头,我就想换个花样,今天做猪脚馒头,还挺像猪脚呢。
初级
蒸
其他
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
300克
辅料
白砂糖
20克
酵母
3克
温水
140ml
猪油
适量
猪脚馒头的做法步骤
1.
140ml温水加酵母搅匀,静置5分钟
2.
20克糖放入300克面粉中搅匀
3.
酵母水倒入面粉中,搅成絮状
4.
揉光滑的面团(揉100下),盖上纱布发酵1小时
5.
发酵1小时后,按几个洞,不会缩就说明发酵好了
6.
再次揉面团,排空气(揉20下),揉成长条形
7.
切10等份,揉圆形
8.
用手掌按压圆形
9.
在圆形下端涂上猪油(涂半圆)
10.
对折,右半边涂油
11.
又对折
12.
用刀切扇形的顶端,切一半
13.
往下翻,猪脚就做好了
14.
依次做其他9个,共10个猪脚
15.
铺上粽叶,放入蒸锅内,盖上盖子,醒15分钟
16.
大火10分钟,闷3分钟(快速打开锅盖,不要让水蒸气滴在馒头上)
17.
摆盘即可(因为有油,馒头都没黏到)
分类:
主食
家常菜
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