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鱿鱼拉面沙拉
micky甜
发布
夏季消暑凉面
简单
拌
咸甜
半小时
食材明细
主料
鱿鱼
300g
拉面
1包
鸡蛋
1颗
西红柿
1个
火腿
100g
黄瓜
100g
生菜
80g
辅料
苹果泥
2汤匙
洋葱泥
1汤匙
蒜泥
1/3汤匙
姜泥
1/2汤匙
柠檬
1/4个
配料
味啉
适量
清酒
适量
生抽
适量
黄芥末酱
适量
鱿鱼拉面沙拉的做法步骤
1.
锅中放入2汤匙味啉、1汤匙清酒、3汤匙生抽、1汤匙水调酱汁(比例=2:1:3:1)
2.
加入2汤匙苹果泥、1汤匙洋葱泥、1/2汤匙姜泥、1/3汤匙蒜泥、1/4颗柠檬汁、1汤匙黄芥末酱拌煮1分钟
3.
鱿鱼腹部切丝汆烫后冰镇备用
4.
鸡蛋打散后摊成蛋皮在切丝备用
5.
将煮好的拉面泡入冰水中揉搓
6.
取拉面剪小段后加入汆烫好的鱿鱼丝、蛋皮丝、火腿丝、番茄片、黄瓜丝、生菜片、酱汁拌匀
小窍门&温馨提示
1.如果买不到味啉,可用米酒 红糖的方式代替
2.清酒也可根据个人口味替换成米酒或者白葡萄酒
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