酥炸茄子皮

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酥炸茄子皮

上一道菜做的是素烧茄子，削下来的茄子皮也不能浪费，可以做成香酥可口的炸茄子皮~~

主料

茄子皮适量

辅料

配料

酥炸茄子皮的做法步骤

1.圆茄子去皮，要粗细差不多
2.手撕成六七公分的条（手撕是为了让茄子条更入味）
3.淀粉和面粉以4:1的比例混合，淀粉更多是为了让炸好的茄子皮更酥脆
4.加入适量盐和胡椒粉
5.慢慢加入水和成面糊
6.茄子皮条沾面糊，待油温三四成热时入油锅中炸至金黄捞出控油，装盘即可

分类：热菜

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