汤种全麦土司

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汤种全麦土司

主料

汤种全麦土司的做法步骤

1.将糖、盐、鸡蛋、奶粉、汤种、水等放入面包桶中，用筷子搅拌均匀
2.往步骤1中加入高筋面粉、全麦面粉和酵母，启动面包机，设置为和面I状态（15分钟时间）
3.待面包机和面I状态结束后，加入黄油，启动面包机，设置为和面II状态（约33分钟时间）待面包机和面II状态结束后，启动面包机发酵功能，发酵90分钟
4.发酵完成后进行揉和面团排气，然后分割成约150克左右一个的面团（共6个）进行中间发酵，15分钟左右；取出其中一个面团擀在椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；
5.卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至7分满（放冰箱保鲜层冷藏一晚）；用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液；烤箱预热190°，中下层上下火，时间50分钟。
6.

分类：烘焙

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