无油酸奶生日蛋糕

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无油酸奶生日蛋糕

这是一款没有用油，只用了老酸奶的清爽生日蛋糕，为庆贺老爸的66岁生日而做。献上自己的一片孝心，用我更好的爱，回报爸爸为我成长的岁月无私付出的辛劳！

主料

辅料

植脂奶油200克
芒果粒适量

无油酸奶蛋糕的做法步骤

1.准备好所需材料。
2.首先将蛋黄与蛋白分离在两个无油无水的干净盆里。然后，将蛋黄与老酸奶混合搅匀。
3.将低粉与玉米淀粉混合，过筛两次倒入盆中。
4.搅拌均匀呈细腻的蛋黄糊。
5.蛋白加入几滴柠檬汁和1克盐，低速打至鱼眼状粗泡。
6.分三次加入40克细砂糖，中速打发至干性发泡，提起蛋白出现短小尖角。
7.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
8.再全部倒回蛋白糊中，快速翻拌均匀。
9.将面糊倒入8寸活底模具，用力震几下排出气泡。
10.模具放入中层烤架，烤箱下层放注入温水的烤盘，170度预热，加盖锡纸烤40钟后，转150度再烤30分钟即可出炉，待其冷却后脱模。
11.用金钻植脂奶油200克，中速转低速打至硬性发泡。
12.将奶油抹平在蛋糕坯上。
13.取少量奶油调入食用粉红色素。
14.准备裱一些简单的线条。
15.用适量芒果粒和银珠彩糖等做表面点缀，写上数字和祝福，一款简单大方的生日蛋糕就完成啦！

小窍门&温馨提示

1、最好用比较浓稠的原味老酸奶。
2、打发植脂奶油不用再加糖，而且植脂奶油的稳定性很好，不容易化掉。
3、加玉米淀粉是为了降低面粉筋度，让蛋糕口感更细腻。

分类：糕点烘焙儿童生日

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