清汤银耳

含羞草111 发布

清汤银耳

银耳色白而脆嫩，汤味鲜美，富有营养，加入鱼鳞冻，可增加人体胶原蛋白的摄入。

主料

水发银耳200克

辅料

鱼鳞冻适量

配料

清汤银耳的做法步骤

1.银耳泡发后，再用温水洗2-3遍。
2.放入沸水锅中焯水后，捞出。
3.提前做好的鱼鳞冻。
4.锅中加入600克水，放入鱼鳞冻、酱油、盐，烧开后，加入料酒、松茸粉，改小火。
5.将100克清汤浇入银耳碗内浸泡一会，然后滗去不用。
6.

小窍门&温馨提示

1、鱼鳞冻也可换成高汤。

2、鱼鳞冻的做法：将鱼鳞洗净后，入锅加水，放入葱、姜熬煮，待鱼鳞卷曲后捞出，加料酒和少许的盐，煮至浓稠状倒入保鲜盒中，放凉后，入冰箱保存。

分类：饮品

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