清炖蛤蜊狮子头

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  1.1、原料准备；
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  2.2、蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟；
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  3.3、蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用；
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  4.4、蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下，不要扭断但能开合自如就可以了，方便包肉馅；
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  5.5、在壳内抹少许淀粉；
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  6.6、肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀，再加入蛤蜊肉拌匀成馅；
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  7.7、上笼蒸熟；
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  8.8、蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜，去皮后放盐水浸泡；白玉菇去蒂后洗净备用；
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  9.9、另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入；
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  10.10、放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟左右；
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  11.11、放入丝瓜、白玉菇，加盖煮熟；
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  12.12、放入盐调味后即可出锅。

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