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口感超细腻的巧克力蛋奶冰淇淋
恋恋爱宠
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夏天到了,消暑最让人沉醉的食品莫过于冰淇淋。这款冰淇淋超级细腻口感真的很好 是我做过的冰淇淋里最成功的一款。原配方的糖被我降低了,不然会甜得腻人了,可能祖国各地的白糖的甜度都不太一样。
初级
其他
甜味
三小时
食材明细
主料
蛋黄
4个
淡奶油
250ml
辅料
果仁
适量
巧克力酱
适量
配料
白棉糖
90g
水
30g
巧克力蛋奶冰淇淋的做法步骤
1.
4个蛋黄分别与蛋清分离打入2个碗中
2.
2个碗的蛋黄搅打均匀至颜色变为淡黄
3.
白糖和水放在锅内小火熬,糖浆煮沸后搅拌再煮2-3分钟
4.
把糖浆等2份,分别加入2个蛋黄碗中。要慢慢的,用小汤勺加入,太快会把鸡蛋烫熟,边加入糖浆边搅动蛋黄。
5.
淡奶油打发,分别加入2个碗内搅匀。放入冰箱内冷冻,中间无需搅拌。
分类:
甜品
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