苹果蛋挞

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苹果蛋挞

用苹果做馅，香酥的挞皮，香滑的内馅，还有浓浓的苹果香，喜欢蛋挞的亲们一定要试试哦。

食材明细

主料

辅料

配料

苹果蛋挞的做法步骤

1.准备所有食材。
2.水，盐，20克黄油加入面粉中混合。
3.混合好的面粉和成团，不要揉，只要和成团即可。装入保鲜袋，放在阴凉出松弛1个小时。
4.130克黄油擀成长方片。放入冰箱冷藏半小时。
5.松弛好的面团，手指按下去不会回缩。
6.松弛好的面团擀成薄片。
7.冷冻好的黄油放在面片中间。
8.把两边的面片往中间折（切去没包上黄油的边角）。
9.对折（放进冰箱冷藏20分钟）。
10.把冷藏好的挞皮擀开。
11.重复8 9的步骤3次后，擀开成厚约5毫米的片。
12.擀好的面片卷成筒状。
13.卷好的挞皮放入冰箱冷藏半小时。
14.苹果去皮切小粒，浸泡在淡盐水里。
15.白糖，奶油，牛奶和吉利丁粉隔热水搅拌至全部溶化。
16.牛奶晾凉后，放入蛋黄搅匀。
17.蛋液过筛，过筛的蛋液就很顺滑了。
18.挞皮卷从冰箱取出切成12段。
19.把切好的剂子放在塔模中，顶部沾上干粉用拇指把挞皮贴着挞模按扁，边缘要高于挞模。
20.按好的挞皮摆在烤盘呢，放上苹果碎。
21.倒入挞水7分满。
22.烤箱预热220度，中层25分钟。美味出炉。

分类：糕点烘焙儿童下午茶朋友聚餐秋季食谱

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