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花生软饼
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又来翻老书。看配方,感觉这饼干跟蛋白酥差不多,只是对于其操作方法颇感疑惑,无图可参考,最后决定自己瞎折腾一次。折腾的结果是,实在不耐烦一遍遍地增加烘烤时间,最后烤成外脆内软的软饼了事。
简单
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
蛋白
30克
花生
45克
细砂糖
25克
熟面粉
3克
辅料
香草粉
1/8小勺
花生软饼的做法步骤
1.
准备用料
2.
花生烤熟,去皮切碎
3.
加入白砂糖
4.
混合均匀
5.
加入蛋白和香草粉
6.
用打蛋器搅打成糊状
7.
加入熟面粉
8.
拌匀
9.
装入裱花袋
10.
在烤盘上挤成小圆形
11.
放入烤箱,中层,上下火100度,烤1小时以上,
12.
表面呈浅黄褐色,出炉
小窍门&温馨提示
烤的时间足够长最后就可以烤成酥脆的饼干。没有耐心的,就吃外酥里软的也不错。不过这样的软饼放到第二天,外皮就不脆了。
分类:
烘焙
下午茶
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