东北大桃酥

刘英杰

东北大桃酥

这款桃酥不同于其他桃酥，成体比生坯要膨胀两倍，表面的花纹是相当的漂亮的，口感更是一般桃酥无法比拟的。

主料

低粉100克

辅料

配料

东北大桃酥的做法步骤

1.将除面粉外的其他原料混合，搅拌均匀。
2.筛入面粉。
3.将面粉上下翻拌成团。
4.抓取适量大小的面团，搓圆。
5.按在烤盘上，形状如图，不要过度按压，影响酥度。
6.将生坯摆在烤盘上时要留一定的空间。
7.刷一层蛋液，洒上芝麻。
8.放入烤箱，180度，烤金黄即可。

小窍门&温馨提示

1 面粉的吸水性不同，油和水的比例要适当调整。

2 按压面团时不要太用力，让布置松一些，成品更酥脆。

3 烤的时间依自家烤箱情况而定。

4 烤好后，一定要取出放在通风处晾凉，这样才酥脆。

分类：烘焙下午茶东北小吃

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