南瓜绿豆羹

资料显示：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
        绿豆虽可清热补水，是可女性不适合食用太过寒凉的食物，所以我搭配了软糯温和的南瓜。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。这样，就可以用南瓜来缓和绿豆的甘凉了。
        此外，我用的是炖煮的方式来烹饪食材，这是最健康并且最能保存营养的烹调方式，为了方便消化和吸收，还将成熟的食材用搅拌机来搅成蓉，而且为了防止喝了太多汤水容易，饱腹后影响正常进餐，我还用炒锅将汤水蒸发，制成浓稠的汤羹，这样口感和其他都兼顾了呢！

        这款汤羹有南瓜的绵密、有绿豆的豆香、还有高汤的浓郁，最主要，绿豆清热，而南瓜温和、补脾胃，不会因贪凉而伤了身子，所以这款汤羹你一定要试试噢！

• 初级
• 煮
• 原味
• 三小时