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1.材料图
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2.鸡蛋用手动打蛋器打散
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3.平底锅放油加热,倒入鸡蛋液,晃动平底锅使蛋液厚薄均匀一面煎好翻过来煎另一面
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4.香菇剁成细末
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5.基围虾剥壳,剁碎,如果家里有料理机的,这一步还是用料理机大成虾茸,这样出来的成品更好切,口感也更细腻.
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6.把虾茸和香菇末混合,加少量黄酒,鸡精,盐调味,搅拌均匀
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7.蛋皮平铺,舀一勺虾茸放到蛋皮上,可以用不锈钢勺子把虾茸压均匀。注意要和蛋皮的边留1厘米左右的空档,铺的太满不好卷.
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8.从一端慢慢卷起蛋皮
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9.卷成圆筒状
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10.入蒸锅中火蒸15分钟左右,稍微降温后拿出来切成小段