日式猪排饭

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  1.猪排断筋后以刀背剁肉，撒上盐、黑胡椒粉腌味20分钟
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  2.洋葱、葱切细丝备用
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  3.猪排依次沾裹面粉、蛋液、面包粉备用
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  4.猪排下锅过油，后在回锅逼油，其后切块备用
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  5.起锅以柴鱼汤煨煮洋葱丝，加入1汤匙清酒、1汤匙味啉、1.5汤匙酱油拌煮
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  6.将猪排下入汤汁锅快速拌煮
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  7.第一次从中间淋入蛋液盖上锅盖煮10秒钟，第二次蛋液围绕猪排淋入
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  8.铺上葱丝后加盖关火焖15秒，后将煮料淋进白饭后即可

小窍门&温馨提示