蓝莓乳酪蛋糕

1.事前准备：将模具内涂抹均匀黄油，或者铺上烘培纸。奶油乳酪和蛋黄放置在室温下。烤箱预热到180度。

2.制作蛋糕底部隔热水融化无盐奶油

3.将全麦饼干放入厚塑胶袋里，用擀面杖压碎后，倒入溶解的奶油，同时用汤匙混合均匀。

4.将混合好的全麦饼干倒入模具里，用汤匙背压实，平整。完成后连同模具一起放入冷藏库，让奶油和饼干凝固稳定。

5.制作乳酪糊将奶油乳酪撕成小块，隔热水用打蛋器将奶油乳酪调开，混合变成绒毛状。

6.加入鲜奶油同时搅拌混合。

7.分两次加入砂糖，混合均匀。

8.将蛋黄一个一个加入，用力 混合，让材料含入空气变蓬松。

9.加入柠檬汁，搅拌。

10.将玉米粉倒入网筛中，一边筛入玉米粉，一边混合搅拌到看不到白粉为止。

11.从冷藏库 模具，倒入1/2量的乳酪糊，然后均匀撒上一层蓝莓。

12.倒入另外1/2乳酪糊，完全均匀覆盖住蓝莓。然后放入180度的烤箱约25分钟。

13.与此同时，将酸奶油和糖粉倒入耐热的容器中，隔热水一边加热一边搅拌。

14.将酸奶油倒入烤好的乳酪蛋糕上面。

15.再次放入180度的烤箱里约2-3分钟，完成后，连同模具一起放入冷藏库冷却半日左右。