小熊奶油蛋糕

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小熊奶油蛋糕

奶油蛋糕承载了太多80后的大孩纸们的童年，如果再加上可爱的卡通形象就更加妙不可言了。今天这款小熊奶油蛋糕就献给我们已经悄然逝去的童年！

食材明细

主料

鸡蛋（戚风蛋糕胚）2个
低筋面粉（戚风蛋糕胚）40克
动物淡奶油200克
芒果（表面装饰）少许
木瓜（表面装饰）少许

辅料

牛奶（戚风蛋糕胚）20克
植物油（戚风蛋糕胚）20克
糖粉（蛋黄中）（戚风蛋糕胚）15克
细砂糖（蛋白中）（戚风蛋糕胚）30克
糖粉（表面装饰）15克
黑巧克力（表面装饰）10克
色素（表面装饰）少许
装饰材料（表面装饰）少许

小熊奶油蛋糕的做法步骤

1.先按照戚风蛋糕的一般做法，烤制戚风蛋糕
2.将六寸蛋糕胚横切成三片
3.淡奶油中加入糖粉搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了
4.取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。用手腕晃动抹刀，并转动裱花台，让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上
5.加入切碎的芒果果粒，再加上一部分奶油涂抹均匀
6.放上第二片蛋糕片重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程
7.放上最后一片蛋糕片，在蛋糕顶部和四周都均匀的涂抹上奶油
8.用牙签在蛋糕表面上划出小熊的形状，用小号星形花嘴捏好填满
9.将黑巧克力加5克淡奶油放裱花袋中隔水加热融化，用来勾勒小熊的外形轮廓以及耳朵、眼睛、鼻子。
10.另取部分打发好奶油加红色食用色素混合均匀，用星形花嘴将蛋糕表面其他部分填满。在蛋糕侧面寄出三层小裙边，表面撒黄色小糖粒装饰。
11.最后在表面最外圈插入一圈杏仁片装饰即可。

分类：烘焙

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