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【彩椒腰果爆鸡丁】色泽鲜艳让你食欲大增的咸鲜鸡丁
茗月baby
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彩椒,颜色漂亮,维生素含量高,做了这个彩椒爆鸡丁,加了腰果进去,更是好好吃的哦。鸡丁是咸鲜口味的,个人比较喜欢吃里面腰果啦。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
彩椒
适量
鸡脯肉
200克
生腰果
100克
辅料
鸡精
2ml
生抽
25ml
淀粉
20ml
盐
5ml
彩椒腰果爆鸡丁的做法步骤
1.
彩椒切1.5*1.5cm的小块。
2.
鸡脯肉切1*1cm左右的丁,放入2ml盐,生抽10ml,淀粉10ml,用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。
3.
锅里倒油,放入生腰果炸熟,捞出备用。
4.
锅里倒一点底油,倒入腌好的鸡丁,快速翻炒滑鸡丁。
5.
倒入彩椒翻炒几下。
6.
放入3ml盐,15ml生抽,鸡精调味,快速翻炒。
7.
小碗里加水倒入10ml淀粉,搅拌均匀成水淀粉,倒入炒好的鸡丁里勾芡。
8.
最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。
小窍门&温馨提示
1.鸡脯肉提前腌可以更好的入味,加点淀粉使肉更嫩。
2.鸡丁下锅要快速滑炒,以免肉炒老。
3.最后勾水淀粉,颜色更鲜亮,菜的味道更咸鲜适口。
4.腰果如果买来是熟的就不需要再炸,最后放腰果可保持腰果的脆度。
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