红烧鱼块

1.准备原料：鲤鱼2斤左右的一条，料酒、红烧酱油、大料、花椒、鲜姜。

2.将鱼头去掉，鱼身剖开两半。

3.将鱼切成较大的鱼块。

4.将鱼块内加入盐、料酒、花椒粒、白胡椒粉腌制2小时入味。

5.在腌好的鱼块内打入一枚鸡蛋，将鱼块拌匀，是每块都沾上蛋液。

6.放到平锅内，煎至两面上色。

7.将煎好的鱼块放到锅内，放入红烧酱油、蒜瓣、姜片、葱段，少许开水，炖煮10分钟，就可出锅楼。