琪子粥

刘英杰

琪子粥

这个琪子粥是我自创的，
面琪单煮起来感觉滑滑QQ的，
而米粥绵软，
如果将二者结合，
口感是不是很有层次很不同呢？
于是我用面琪、粳米一起敖成粥，
担心米粥会太清淡无味，
我加了皮蛋，
非常鲜香的、口感不一样的粥。

主料

粳米适量

辅料

面琪适量
皮蛋适量

配料

盐适量

琪子粥的做法步骤

1.将面粉和成团擀薄后切成面琪。
2.将大米盛好。
3.将大米用水淘净。
4.将淘好的大米放入高压锅中。
5.放入切好的面琪。
6.放入适量水，水量要多点，因为面琪和大米都比较爱吸水。
7.放入一点点的碱，如果您怕破坏大米的营养可以一点都不放，不过放一点点不是强碱不会破坏大米的营养的，有胃酸过多的症状的朋友可以加一点碱。
8.皮蛋剥皮切好。
9.将切好的皮蛋放入锅中。
10.放入一勺盐调味。
11.盖上高压锅盖，按煮粥键，煮至浓稠软烂即可。

小窍门&温馨提示

1 大米和面琪的比例依个人喜好即可。

2 水量要多一点，因为面琪和大米都比较爱吸水。

3 如果您怕破坏大米的营养可以一点都不放，不过放一点点不是强碱不会破坏大米的营养的，有胃酸过多的症状的朋友可以加一点碱。

分类：主食粥家常菜早餐

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