豆角土豆炖鸡块

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  1.鸡肉切块备用。
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  2.鸡肉放入锅中焯去血水。
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  3.撇去浮沫，捞出控净水备用。
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  4.豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
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  5.土豆去皮、洗净、切块。
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  6.准备好葱、姜、花椒、大料。
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  7.锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。
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  8.出香味后，放入鸡肉翻炒。
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  9.鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。
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  10.放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。
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  11.放入料酒
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  12.放入陈醋。
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  13.放入白糖。
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  14.放入精盐，翻拌均匀后，关火。
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  15.将土豆和豆角放入高压锅。
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  16.将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。
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  17.压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。

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