绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收且能清热解毒; 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。 豆腐渣含有丰富的蛋白质,脂肪含量很低,富含纤维素,纤维素可吸收糖分。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成,故可减肥。 养肝护肝新美食之—— 豆渣绿豆五彩饼