莆田冬至小吃——咸汤圆

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  1.五花肉切小块
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  2.香菇切碎
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  3.豆泡是自己炸的，也可以去买，切碎
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  4.花生米不加油炒下，听见劈劈啪啪的声音以后关火再炒会儿
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  5.等花生米凉了用小碗碾下，皮就掉了，也不用非得把皮都弄掉，留一些也无所谓
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  6.锅里下油放葱花
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  7.下香菇，炒出香味下肉和豆泡，加盐，鸡精和五香粉，尝尝味道怎么样，最后放葱尾
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  8.下香菇，炒出香味下肉和豆泡，加盐，鸡精和五香粉，尝尝味道怎么样，最后放葱尾
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  9.糯米粉最好是买的称斤的，包装的太软，加温水揉好
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  10.糯米粉加温水揉好
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  11.粽叶剪成一块一块的，铺在篦子上，没有粽叶的话纱布也可以，粽叶比较香
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  12.揪个糯米团成团，捏成饼状，放在左手，左手成碗状，把馅装进去，满一些，右手盖住碗口，左手倒过来，防止捏的时候糯米粘在手上，再放回左手，右手慢慢收拢，左手配合转圈，防止沾手，直至口子收好，放在粽叶上
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  13.水烧开，放入篦子，10分钟后关火，稍微焖下
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  14.汤圆表面滑滑的，这时候不沾手，当天吃不完，隔天或蒸或直接烧开水放入加热都可以
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  15.有香菇的香味而且还有炒香的花生米的味道

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