鸡蛋发糕

刘英杰

鸡蛋发糕

我们东北人非常爱吃面食，
不仅有闻名全国的东北大麻花，
还有很多各式各样的主食和点心，
发糕就是我们东北人很爱的主食之一。
我们东北的发糕很少有纯白面做的，
不管是卖的还是自家制作的，
都是多少加了玉米面的，
自己家做的就多放一些粗粮，
外面卖的就放得很少了。
但是不管是超市卖的还是家里做的都是不放鸡蛋的，
今天咱们就做个加了鸡蛋的发糕，
增加了营养和口感，
也多了乐趣与新奇！(展开)

主料

辅料

配料

鸡蛋发糕的做法步骤

1.将鸡蛋打入盆中。
2.将鸡蛋打入盆中。
3.搅打均匀。
4.放入140克面粉。
5.再放入70克玉米面。
6.放入少量白糖，搅拌一下。
7.将酵母溶于温水，倒入盆中。
8.和成光滑面团。
9.取一个六寸蛋糕模具，涂一层油。
10.放入揉好的面团。
11.放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档。
12.发酵至2倍大。
13.蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可。

小窍门&温馨提示

1 温水的用量要视自己面粉与玉米面的吸水量而定，大家要将温水一点一点加入，调节用水量。

2 发糕里可以添加一些果脯和果仁之类的，我为了做正宗的鸡蛋发糕所以没有添加。

3 蒸发糕和馒头要沸水上锅，蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖，这样可防止回缩。(展开)

分类：主食面食家常菜早餐

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