双味螺蛳

1.螺蛳，用洗米水养一天，吐出脏的东西，洗净外表，剪去尾巴，用开水汆烫，然后挑去螺蛳的盖子，自己家吃，我都是弄的这么干净的，吃的也放心。

2.香叶，蒜头，辣椒干。

3.油锅煸香香叶，蒜头和辣椒干。

4.下入螺蛳翻炒。

5.放盐，酱油，料酒，糖，水，大火烧开转中火继续煮十分钟即可。

6.装出一小碗的螺蛳凉拌。

7.开水焯熟一点，沥干。

8.放盐，鸡精，辣椒粉，糖，花椒粉，香油。

9.两大勺开水把调料调匀，然后倒入焯水后的螺蛳，第二天就可以吃了。