冬瓜丸子粉丝汤

一笑嫣然

冬瓜丸子粉丝汤

冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，因此用冬瓜来做丸子汤，浓香不油腻、喷香可口。

主料

冬瓜适量
猪瘦肉馅适量
粉丝适量

辅料

配料

冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤

1.冬瓜洗净、去绿皮，切成0.5厘米的片；
2.葱、姜切末；
3.香菜切碎；
4.猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀；
5.将调好的瘦肉馅捏成丸子，入冰箱冷冻15分钟，待表面变硬即可；
6.砂锅提前加热，将冻好的丸子，下入砂锅，中火烧开锅；
7.待丸子全都漂浮起来，下入冬瓜，加一勺盐；
8.煮开后，下入粉丝，等再煮开时，放鸡精调味，再滴入几滴香油；
9.撒上香菜碎，搅拌一下即可关火。

小窍门&温馨提示

1．肉丸做好后入冰箱冷冻，会让其表面迅速凝固，变得光滑，入锅煮时不会散；

2．调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽；

3．调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可。

分类：汤类家常菜冬季食谱

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