豆沙酥球

一笑嫣然

豆沙酥球

豆沙酥球是一款成功率很高的家庭烘焙小点，正宗的应该是用猪油做，但家中猪油已用完，便用了黄油代替，口感比猪油做的起酥效果要差一些，但依然很好吃。如果要求不高，也可以用色拉油代替。

水油皮

油酥

配料

红豆沙适量

豆沙酥球的做法步骤

1.水油皮材料；
2.油酥材料；
3.将水油皮材料和油酥材料分别揉成团，醒15分钟；
4.将水油皮和油酥面团各等分成4小份，搓成球；
5.将水油皮球擀成圆皮，包入油酥球；
6.均匀收口；
7.擀成长舌状；
8.卷成卷，松弛15分钟；
9.卷口朝上，再次擀成长牛舌状；
10.卷起，口朝下，松弛15分钟；
11.对切8份，切面朝上；
12.擀开成圆形；
13.反过来包入豆沙馅；
14.搓圆整形；
15.入烤箱，中层，180℃，烤25分钟；
16.豆沙酥球出炉。

小窍门&温馨提示

1．夏季黄油从冷冻室拿出来几分钟就软化了，如果着急就用吹风机热风吹几秒钟即可，切勿化成水状；

2．如果用低筋粉制作效果能更好；

3．可以在油酥里加入抹茶粉、可可粉等，做成别样酥球。

分类：烘焙

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