芒果冰淇淋

丽制美食

芒果冰淇淋

夏天来了，连日高温，这个大夏天，让我们一起来制作一份冰淇淋吧。这几天的报纸，连续的报道，更增加了我要自制美食的决心，一支小小的雪糕里，包括很多大牌子的雪糕竟然含有15种添加剂，一个蛋黄派里有21种添加剂，各种蛋糕店里的蛋糕点心，大多数选用的是人造奶油，价格低，易操作，但是人造奶油里含有反式脂肪酸，对身体有害，所以我们尽量不要食用。我们在家里自制点心的最大好处是，可以选择天然奶油，让家人更健康放心食用。为了健康，我们一起加油哦。

主料

辅料

配料

盐柠檬汁

芒果冰淇淋的做法步骤

1.准备材料。
2.3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，搅拌均匀。
3.奶锅小火边加热边搅拌，即将沸腾时，关火。
4.立刻倒入250毫升淡奶油、香草精、盐、搅拌均匀。
5.搅拌好的液体，凉凉备用。
6.天热，彻底凉透需要点时间，这个时间才操作芒果。
7.天热，彻底凉透需要点时间，这个时间才操作芒果。
8.从中间切开。
9.这样划上菱形。
10.取果肉。
11.果肉净重约220克，放入料理机杯子。
12.打成芒果泥。
13.加入柠檬汁和 45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
14.冷藏好的芒果泥和刚才凉透的液体混合，搅拌均匀。
15.用打蛋器搅拌。
16.倒入两个容器里，注意只倒五分满就行了，在之后打发中，液体会膨胀。
17.倒入后，这样高度就可以了，放入冰箱冷冻。
18.冷冻到开始结冰后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，放入冰箱继续冷冻。
19.每隔半个小时取出来搅打一次，然后接着冷冻。
20.看看冷冻的效果
21.最后一次搅打，长高了不少吧。盖上盖子放冷冻室，随时食用。
22.比一比，看看长高多少吧，一共搅打4次。

小窍门&温馨提示

一共搅打4次，为了是冰淇淋里进入空气，体积膨胀，使之口感更加松软，否则就冻成了一个大冰块了，不要偷懒哦。

分类：烘焙甜品下午茶

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