小熊肉松面包

• 
  1.奶油10g加入糖15g
• 
  2.搅拌均匀。
• 
  3.加入10g鸡蛋液。
• 
  4.加入低筋面粉35g
• 
  5.制作小熊脸的酥皮材料：混合均匀
• 
  6.包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上.(此步骤要先于面包坯之前完成)
• 
  7.130ml牛奶中加入高筋面粉200g。
• 
  8.加入可可粉8G 糖20G 盐3G
• 
  9.加入酵母3G
• 
  10.揉成面团后加入无盐黄油20G 混合揉成光滑可以拉膜的面团。
• 
  11.放置一个小时左右进行第一次发酵.
• 
  12.第一次发酵完毕，等分成6份，再次揉成小面团.取几份小面团，切出大约12G面团做两只耳朵，一只耳朵6G.
• 
  13.切剩余的大部分面团擀成圆形.
• 
  14.加入香甜沙拉酱和肉松。
• 
  15.象包子一样捏折。
• 
  16.包好后收口捏紧。
• 
  17.翻转放在面板中。
• 
  18.耳朵用的小份面团分两份，一份6G，揉成如图椭圆形.小熊耳朵切好备用。
• 
  19.将做好的两只耳朵粘在头部.放置40分钟左右进行第二次发酵.
• 
  20.刷蛋液。
• 
  21.小熊面包第二次发酵完毕后，将酥皮从冰箱中取出，擀成薄片，切出椭圆形做嘴巴，半圆形做耳朵内部轮廓.
• 
  22.刷蛋液。
• 
  23.嘴巴黏上。
• 
  24.制作完毕，烤箱预热170度烤13分钟左右
• 
  25.巧克力用温水化开。
• 
  26.烤好后立即取出晾凉，最后用巧克力笔画上眼睛和嘴巴.

小窍门&温馨提示