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【虾米水滑蛋】

烧焦的Apple 发布
【虾米水滑蛋】

蒸水蛋:一道老少皆宜的家常菜,南方人喜欢称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羮”。

一种口感胜似豆腐的美食,却比豆腐更具有香气,搭配不同的食材,更添别样风味

食材明细

主料

辅料

虾米水滑蛋的做法步骤

小窍门&温馨提示

A:兑蛋液的水要用冷水,冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩,热水容易把蛋液冲成蛋花

B:可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩

C:虾米可换成鲜虾,火腿,皮蛋等,同样美味

D:蒸一会再撒虾米,因为蒸过的鸡蛋表面开始凝固,这时撒上虾米才不会下沉
分类: 小吃 羹类 家常菜 汤羹
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