绿豆麦胚粥

万山红发布

绿豆麦胚粥

这款粥是标准的河南人的做法，用面粉和成稠糊，然后搅出来面筋，冲到水中做成粥，在我们这里叫面筋稀饭。同样是面筋稀饭，可以做很多的口味，我就以这款绿豆的做例子啦。

食材明细

主料

绿豆50g

辅料

小麦胚芽40g

配料

面粉40g

绿豆麦胚粥的做法步骤

1.为了煮的快，提前几个小时把绿豆洗净用清水泡上。环保主义者的煮粥方法哦，哈哈。锅中放水，凉水即可放入绿豆盖盖，煮开后小火煮3--5分钟即，关火。不要打开盖子，焖20分钟左右
2.经过焖的过程，豆子都开花了。
3.粉和成这样的稠糊状，手工搅拌2分钟，让面团光滑，放置15分钟左右后再搅拌一会儿，这样面筋出的好
4.用清水泡上5分钟5轻轻的用筷子来回的弄面团，把面筋洗出来
5.面筋团和糊一起倒入锅中，用筷子快速搅拌，面筋就会变成细小的穗状，中火煮开转小火，
6.加入后搅拌均匀，不要让麦胚成团，煮开后即关火。

分类：粥

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