樱桃可可奶油蛋糕

1.准备所需材料。（将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里）

2.将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的深盘内，滴几滴柠檬汁蛋白里，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器程直三角就行。

3.蛋黄加入装牛奶的盘里，打至顺滑。

4.低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。

5.搅拌至顺滑无颗粒。

6.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。

7.翻拌均匀。

8.将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡。

9.放入预热烤箱里，150度中层上下火25分钟，转170度25分钟，烤好后立刻取出倒扣在烤网上。

10.待完全冷却后再脱模切成四片。

11.用小圆模具，切割成小圆片。

12.樱桃去核切成小丁。

13.将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发，装入裱花袋。

14.取一个盘子，放上一块蛋糕。