梅子酱

潜水的鱼2012 发布

梅子酱

一款可做夏日冲饮的简单果酱。取一勺梅子酱，加同等的砂糖或者蜂蜜，冲泡，即成一杯果香扑鼻的热饮，晾凉加冰块更酸甜爽口。

食材明细

主料

青梅适量

辅料

砂糖适量

配料

盐适量

梅子酱的做法步骤

1.盐水浸泡以盐水浸泡青梅两个钟头，一斤青梅 2茶匙盐的比例，减少酸涩味道。
2.青梅入开水，煮开五分钟再以1斤青梅 1茶匙盐的比例，将青梅煮开，滚约五分钟。
3.煮好的青梅，等凉(到室温)，去掉中间的核。
4.去了核的青梅重新放进锅里，加冰糖。糖的比例约在体积上占青梅的1/3（糖的比例可以根据个人的喜好酌情调整）。最好1斤青梅再加1/6茶匙的盐。加盐的效果是使风味更加醇厚；否则光糖的话，味道觉单薄。煮开之后，小火熬制十分钟就好了。装瓶。

分类：甜品

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