鲜椒肉末豇豆

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  1.剁好的猪肉末。
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  2.准备好需用的主料和配料。
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  3.准备好花椒粒、姜末、蒜末，将青尖椒、小米辣洗净后去籽，切碎待用。
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  4.豇豆折去头尾，洗净后切成0.5CM长的细粒，撒入适量盐拌匀后腌制约30分钟。
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  5.把腌制好的豇豆控干水，待用。
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  6.烧热炒锅倒入葵花籽油，放入花椒粒，小火至花椒粒变色出香，略有糊味后，铲出花椒粒不要。
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  7.转中火，放入肉末炒散至变色后，加入料酒、姜末、蒜末去腥增香。
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  8.烹入生抽继续煸炒至肉末吐油上色。
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  9.放入白胡椒粉提鲜。
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  10.放入鲜椒碎同炒。
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  11.放入豇豆粒翻炒均匀至断生。
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  12.最后放入鸡精炒匀即可出锅装盘。

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