南瓜肉龙

一笑嫣然

南瓜肉龙

说起肉龙，还是一道老北京的特色面食呢。将发好的面，擀成饼，在上面均匀抹上一层肉馅，卷起来上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，那味道简直妙不可言！

主料

辅料

配料

南瓜肉龙的做法步骤

1.熟南瓜切成小块，与牛奶同入搅拌杯，用料理机打成泥；
2.将南瓜泥倒入面盆，加入酵母粉搅拌均匀；
3.倒入面粉，与南瓜泥充分混合；
4.加温水，揉成光滑面团，醒发40分钟；
5.瘦肉馅中依次加入酱油、花椒油、十三香、葱末、姜末、香油和盐顺一个方向搅拌均匀；
6.醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状；
7.面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气后，擀成长方形面片；
8.均匀抹上肉馅，留出一个边；
9.从肉多的一边卷起，收口片抹上水粘牢；
10.切成两段，两端稍收一下口，以免油汁外流，入蒸锅，小火加热；
11.锅中水烧开转中火蒸15分钟，关火焖2分钟；
12.出锅切成小块即可。

小窍门&温馨提示

入锅蒸制时可以在肉龙上划几刀，更易蒸熟。

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