凉拌扫帚菜

秋雁红枫

凉拌扫帚菜

扫帚菜，又名地麦、地肤、铁扫帚、孔雀松，全国各地都有，是一种非常有营养的野菜，拌着吃、蒸着吃、包饺子吃，做小豆腐吃都可以。今天去托儿所接孩子，路上随手采了一点，做一个简单的凉拌菜。

主料

扫帚菜适量

辅料

凉拌扫帚菜的做法步骤

1.扫帚菜有红茎和绿茎的，但都一样吃，首先要把老茎摘掉，清洗干净
2.锅里加水烧开，倒入扫帚焯水，焯水要大火，时间稍长一点
3.捞出后放入凉水里过凉
4.大蒜捣成泥
5.放上味精和小许盐
6.再倒上香醋、蚝油、味极鲜和香油搅一下
7.把菜捞出沥干水份放入盆内，把调好的大蒜泥倒入菜盆
8.搅拌均匀装盘即可上桌

分类：凉菜小菜家常菜

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