芒果冰淇淋

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  1.芒果去皮去核切成小块放入料理机中；
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  2.再加入柠檬汁少许打成芒果糊状，放入冰箱冷藏；
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  3.蛋黄加入细砂糖A40克，用打蛋器打到细砂糖完全溶解；
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  4.再倒入牛奶用打蛋器搅拌均匀；
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  5.蛋奶液倒入锅中，小火煮不停的搅拌至浓稠，留在勺子上的蛋奶液用筷子化下不会消失的状态即可；
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  6.离火将锅坐在冷水中冷却；
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  7.离火将锅坐在冷水中冷却；
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  8.淡奶油中加入细砂糖B35克，用电动打蛋器打发至六七分发，大致能保持纹路状态；
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  9.打好的淡奶油中加入已经冰凉的蛋奶液，用橡皮刮刀上下翻拌均匀；
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  10.再倒入芒果糊，同样上下翻拌均匀，后倒入容器放入冰箱冷冻层冷冻；
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  11.再倒入芒果糊，同样上下翻拌均匀，后倒入容器放入冰箱冷冻层冷冻；
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  12.每隔1小时取出翻拌一次，一定要翻拌均匀，翻拌大概6次左右，吃前半小时放入冷藏室回温后再挖球。

小窍门&温馨提示