果仁发糕

微笑雨（菱桐）

果仁发糕

自那次我的手受伤了，周末无法做包。我就试一下做发糕，发糕朴实无华，但加点玉米面和不同的果仁，细嚼之下，不仅有玉米的清香，还有各种果仁的甘甜和营养丰富。

主料

辅料

果仁发糕的做法步骤

1.将葡萄干用水提前泡发，红枣剪碎、核桃掰碎。
2.鸡蛋搅打均匀。
3.面粉和玉米面放盆中混匀。
4.将酵母溶于温水。
5.盆中倒入葡萄干、核桃、白糖和部分红枣。
6.加入酵母水和成光滑面团（表面上点缀剩下的红枣），发酵变大。
7.取一蛋糕模具，涂一层油。
8.将面团放入模具，蒸锅里放入烧开的水，大火蒸生坯20分钟即可（最好省略第6步，从第7步放入面团发酵，直接点）。

小窍门&温馨提示

1温水要一点一点加入，调节用水量。

2 蒸发糕要沸水上锅，蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖，可防止回缩。

3最好进行二发，会更好吃。

分类：糕点家常菜

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