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泡椒鸡爪
青青草的小厨
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前几天在一朋友那儿看到这道泡椒鸡爪,做法不复杂,很想一试,因为女儿喜欢吃,就亲自动手了,丰衣足食了。
简单
腌
微辣
半小时
食材明细
主料
鸡爪
1斤左右
辅料
野山椒
1瓶
花椒
适量
香叶
适量
生姜
适量
配料
白醋
200克
鸡粉
适量
盐
适量
料酒
适量
泡椒鸡爪的做法步骤
1.
锅中倒入野山椒及汤水,放入盐,姜片,花椒,清水,大火烧开后加入鸡粉。(水的量估计要能淹没鸡爪)
2.
倒入白醋,关火,倒入容器中晾凉奋用。(不能过早倒入白醋,易挥发,喜欢酸的可多加,不喜酸的少加点)
3.
把鸡爪剪去指甲,洗净。
4.
然后把鸡爪剁成两块。
5.
把处理好的鸡爪放入锅中,倒入清水,放入几片姜和香叶,倒入料酒,大火煮开。
6.
再煮五六分钟,关火。(不能煮太烂哟,一起的时间就八分钟左右)
7.
把煮好的鸡爪捞出用水多冲洗几遍,直至鸡爪完全冷却,然后放入凉开水中加冲冼一遍。
8.
把晾凉的泡椒水倒入冷却的鸡爪中,泡椒水要没过鸡爪,然后放入冰箱冷藏天即可食。
9.
这是泡好的鸡爪。
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