虎皮鸡蛋

@那时花开@

虎皮鸡蛋

看见超市里的鸡蛋做活动，就多买了些。可天热也不能放太长时间，想着早点摊上卖的虎皮鸡蛋就试着做了些。

主料

鸡蛋8个

辅料

虎皮鸡蛋的做法步骤

1.把鸡蛋清洗干净。
2.凉水下锅，加少许的盐，把鸡蛋煮熟。
3.煮熟的鸡蛋过凉水，两头一敲在桌上一滚，蛋壳就轻松剥下。
4.去壳的鸡蛋加入酱油裹匀。（提前入味和更好的上色）
5.锅里油刚冒烟，放入鸡蛋。（炸的时候盖上锅盖）
6.晃晃锅让其受热更均匀。
7.外皮嫩点的上色就可捞出，想吃焦的就多炸一会。

小窍门&温馨提示

鸡蛋提前用酱油拌匀，既入味又可让虎皮的效果更明显。

炸鸡蛋时盖上锅盖炸，查看时开小火或关火揭锅盖，以免被油溅伤。

分类：小吃

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